小吃是記憶中的美好滋味，展現百年傳統職人精神 小吃，一道道看似簡單的大眾美食，卻是店家品牌的核心靈魂，也是流傳百年記憶中的美好滋味。老品牌的職人精神，在代代傳承中克服艱難與考驗，堅持初心只為了將熟悉的古早味保留至今，分享給更多世世代代的族群。 ▲ 周記肉粥店 ▲ 龍山寺附近走過一甲子的老店，店內紅燒肉是內行人必點    ▲艋舺大豐魚丸店▲原大豐魚丸店，創始於1957年（民國46年），座落於萬華三水街傳統市場鮮甜的好滋味    ▲艋舺大豐魚丸店▲原大豐魚丸店，創始於1957年（民國46年），座落於萬華三水街傳統市場鮮甜的好滋味 ▋  大口品嚐萬華美食，深入體驗在地文化 萬華美食承載了歷史的歲月，本次活動以萬華在地的小吃、甜點、百年老店、觀光夜市、必比登排行及在地人才知道的私藏料理等美食元素，做為引領大眾認識萬華飲食文化的起點，讓大眾了解萬華美食背後的脈絡，同時結合時下流行的「LARP劇本殺」實境解謎遊戲以及三大主題走讀活動設計--「艋舺服飾商圈導覽」、「愛情產業鏈解析」、「在地美食介紹」，來深化對於萬華街區的體驗。        ▲老濟安 青草店 ▲目前已交棒給第三代主理人王柏諺的萬華青草店__老濟安 青草店 Healing Herbar        ▲老濟安 青草店 Healing Herbar ▲ 目前已交棒給第三代主理人王柏諺的萬華青草店老濟安 ▲            延伸閱讀 ▶ 好日採訪_ 宴請五感入席老濟安第三代主理人王柏諺　草裡乾坤 萬華50年青草店轉生記  ▲ 福大同茶莊 ▲  堅守百年焙茶工藝，專注自然農法茶園 ▋  市集限定，祭出傳統美食新滋味 【大口吃萬華  -- 美食祭】由台北市萬華街區發展協會策劃主辦，與台北市產發商業處、交通部觀光局合作，集結30攤在地店家，從甜的鹹的、冰的熱的，到最傳統的最新奇的，讓大家不用在大熱天揮汗如雨跑續攤，在這裡可以就一網打盡 !  參加品牌有百年老店「福大同茶莊」、「川業肉圓」;老店新創「協興蛋行」、「老濟安青草吧」;  最佳伴手禮「太和餅舖」、「二和珍」、「一肥仔...

電影《刺客聶隱娘》劇照細緻，這是現代成衣無法比較的藝術。 走進迪化街，霞海城隍廟人潮絡繹不絕，而對面巷子裡的「玉鳳旗袍專家」，白底紅字的扛棒、天藍色鐵捲門、穿旗袍的舊式假人，若不是主理人陳忠信依舊在工作檯前裁布，以為玉鳳停留在七、八零年代，早已沒有營業。 陳忠信向父母親學做旗袍，穿針引線三十年，代表作品有導演侯孝賢的電影《海上花》與《刺客聶隱娘》，金邊勾線在大螢幕上一覽無遺；而《刺客聶隱娘》獲得金馬獎最佳造型獎，玉鳳旗袍生意也因此起死回生，如今接單都是結婚禮服與戲服。 玉鳳旗袍樸實的外觀，意想不到裡面藏著旗袍訂製職人。圖片來源／IG_robikawaii  經歷五年低潮期　他做旗袍也做工  陳忠信是旗袍二代，父母親皆是福州人，一個做西裝、一個做洋裝，兩人來台灣定居後，恰逢延平北路、民生西路一帶酒家林立，小姐們喜歡穿時下流行的旗袍，男士反而穿不住西裝，因此父親轉做旗袍，母親則繼續做洋裁，店名取「玉鳳服裝號」。 他自有記憶以來，便常常幫父母親、裁縫師傅打下手，對布料和剪刀最是熟悉，店裡若要趕訂單，連睡覺時間都沒有，上學常常打瞌睡，於是國中念了兩年決定不讀書，專心在家當旗袍學徒。     陳忠信在舒喜巷展出各式手工裁衣。圖片來源／IG_kidflylomo  出師後剛好遇到酒店產業轉變、成衣業崛起，他曾有長達五年的低潮期，有單就裁衣，沒有單就幫陣頭「八降團」設計臉譜與陣勢，或者到工地打工、改衣貼補家用，直到侯孝賢與美術指導黃文英找上門來，現在訂單必須等上好幾個月。  熟知各種工法和美感　做出最適合客人的旗袍  人的身型百態，旗袍師傅需要熟知各種工法、布料、花紋等運用，適度展現女性的氣質，還有胸線、腹部與臀部線條，所以每一件都是獨一無二的藝術品。陳忠信分享，曾有一位懷孕四個月的顧客找不到結婚禮服，請他量身訂製旗袍，「想藏肚子有很多訣竅，像避免選光面布料，不然燈打到布料上反而凸顯肚子。」選好布料，再配合花紋剪裁縫製，雙手再微微遮一下，就能掩飾大半孕肚。  陳忠信製作《刺客聶隱娘》上百件唐裝時，相當考驗美感、功力及耐心。面對黃文英的龜毛要求，他接受挑戰，主動考究史料和學習新工法，常常忙到半夜。後來，每一件唐裝細節都不同，高清鏡頭檢視下，連袖子這樣容易讓人忽略的地方，都能看見手工縫製的痕跡，針線走位都不...

喜愛傳統藝術的你，知道全台列定的國寶級保存者共有多少位嗎？ 自98年起依《文化資產保存法》登錄傳統表演藝術及重要傳統工藝並認定保存者，本月份新增2位保存者（俗稱人間國寶），為賽德克族與噶瑪蘭族首次登錄之重要傳統工藝，顯現臺灣各族群所擁有的技藝特色及文化表現形式。 截至110年5月，國家級重要傳統表演藝術有19項28位保存者，重要傳統工藝則達20項27位保存者。  文化部日前公告，登錄「賽德克族Gaya tminun傳統織布」與「噶瑪蘭族ni tenunan tu benina香蕉絲織布」2項原住民族重要傳統工藝，並認定噶瑪蘭族ni tenunan tu benina香蕉絲織布保存者嚴玉英、賽德克族Gaya tminun傳統織布保存者張鳳英。    圖說＿噶瑪蘭香蕉絲編織工藝/圖片來源：花蓮縣文化局 重要傳統工藝「噶瑪蘭族ni tenunan tu benina香蕉絲織布」是目前噶瑪蘭族的代表性工藝，傳統上，割莖採纖與織蕉布均需要進行Sbau儀式，以祈求祖靈保佑織布順利，在處理香蕉纖維時，有時也會吟唱「織香蕉布之歌」，內容為描述工作過程與祈求祖靈保佑。 香蕉絲織布主要以平織技法為主，無織紋與圖案，較少使用其他植物染色，作品呈現食用北蕉的材質美與自然色澤，噶瑪蘭族香蕉絲織布工藝是族群振興運動的重要文化特色，對於凝聚社群與族群認同感有重要意義與代表性。 圖說＿噶瑪蘭族ni_tenunan_tu_benina香蕉絲織布保存者-嚴玉英/圖片來源：文化部文化資產局 藝師嚴玉英為噶瑪蘭香蕉絲織布工藝復振的第二代工藝師，完整參與香蕉絲織布工藝復振的歷程，熟知並能引介工具和技術的族語名稱，在砍割香蕉樹、取香蕉瓣膜、刮香蕉絲、織布等程序之前，能以酒行paspaw（敬獻禮）儀式，以祈求祖靈庇佑，讓工作順利完成，呈現其對於工藝實踐的整體掌握，以及反映所處生態環境與織布儀式交互運用的意涵，使瀕臨失傳的傳統織布文化知識保留一線生機，從記憶中一步步將香蕉絲編織的知識與技術，再現於當代生活。      圖說＿賽德克傳統織布工藝   重要傳統工藝「賽德克族Gaya tminun傳統織布」則代表族人織布文化的總成，織品為賽德克族千百年婦女們共同的文化結晶，體現織布歷史脈絡、技藝持續累積與發展的軌跡，也蘊含千百年來賽德克族婦女的智慧。p...

書籍修復師陳炳宏，後方即是他修復書籍的工作檯。圖片來源／IG_pingukohara 走進書籍修復師陳炳宏的「琴葉古本屋 X 麻生製本」，店裡架上多是破損、脫頁，狀況不好的待修書，工作台上擺著各種黏合劑、針線、刀具和筆刷，另外一頭則擺放動漫人物、文學小說等各式二手書和親製手工書，很親民。                                          圖片來源／ FB_  琴葉古本屋 x 麻生製本   陳炳宏是台灣少數民間書籍修復師，經手的不是國寶級古書，而是存在委託人家中有感情的書籍，好比說他修最多的是聖經，翻開內頁都是委託人多年來寫下的註釋和翻閱的痕跡，他修的不只是書籍，還有委託人珍貴的記憶，他謙虛認為自己能力有限，如果把在國家圖書館譬喻成大醫院，那他便是小診所。      圖片來源／ FB_ 琴葉古本屋 x 麻生製本 半路出家的工藝師是動漫迷　用手邊素材修補他人的記憶 陳炳宏是半路出家的書籍修復師，他喜歡畫畫也愛動漫，視覺傳達設計系畢業後，做機台、徵信社等工作支持興趣，漫畫作品雖然得過一次新人獎，但無法支持生活。有一次他看到日本職人為委託人修復學生時代字典送給女兒，除了佩服精湛手藝，他也想被叫一聲大師。於是他開始自學，找國內外專業書籍研究，練習做手工書，也把家裡的舊書都修遍了，「我也修過爸媽50年前的結婚證書。」而他修復的第一本則是他最喜歡的電玩遊戲《零》攻略，把嚴重脫頁部分整理起來，重新上膠裝幀，彷彿幫垂危隊友點了復活藥水，做完很有成就感。 店裡有許多有趣文本，帶著掏寶心情來把別人的記憶帶回家。圖片來源 IG_pingukohara 修書過程很繁複，必須先瞭解委託人想修復到什麼階段和預算，才能開始構思修復計畫，最後才是動手。而每一次打開書，都有不同驚喜，書頁夾著不知是誰的皮屑、蟲卵、照片等等，讓每一本書變得很生動有趣，好像能藉書窺見書主人的生活。不過修書過程必須有耐心，有時候光是除膠就耗時好幾天，尤其膠帶對書的破壞力更強，可能需要耗費幾天才能去除。另外書況不好還得燙平書頁，有時一燙就...