日日好日／雲林口湖問路站成龍捌貳 改造下陷老宅 烏魚子司康藏鹹甜滋味
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| 2017年「成龍溼地藝術節」村民作品《再生》 |
眺望雲林口湖成龍村，似一處由溼地和魚塭拼湊出的水鄉澤國，傍晚時分有天光雲影共徘徊的浪漫，卻也藏著三十多年前颱風引起海水倒灌，讓農田化為濕地的哀愁。
2009年，林務局委託觀樹教育基金會深入成龍國小，設計環境教育課程「成龍溼地三代班」，時至今日，「成龍溼地藝術節」持續為庄頭注入活力，居民卻開始思考，如何讓外地客更深入在地歷史、重遊村落。
2020年夏天，村內信仰中心安龍宮旁多了一處問路站「成龍捌貳」，由成龍社區發展協會自主改造地層下陷的老屋，更號召從小參與基金會課程的青年協助，建立起外地客與在地村民交流的據點，期許加深下一代的自信與地方認同。
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| 成龍捌貳問路站 |
村民為老屋注入新生
走近問路站，高掛的招牌以鐵彎鑄出「成龍捌貳」古典字樣，木質調設計從門面一路延伸進店內吧檯和桌椅，傳統習慣設置在建物中央的階梯，刻意移往後頭並拆除天棚，為老屋拉開寬敞視野。
後院則種起成排洛神花，讓荒地成為可食地景；向外望去卻忽見地層遮去一半視野，通往倉庫也得低頭閃過門楣。當地層下陷成為村內日常，社區發展協會專案經理林珮甄說：「我們保留老屋原貌，是希望可以看到歷史痕跡。」這棟老屋有年華積累的魅力，卻也暗示著人與自然的關係。
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| 成龍村社區發展協會專案經理林珮甄 |
為了設計空間，林珮甄帶領學生前往北港考察，與在地咖啡館「暗街宅內」的設計師黃富強討論後，決定設置吧檯，還有個隨時能招呼客人的對外窗，用以提供餐點外帶，也隨時為來客導覽庄頭故事。為了帶動地方產業，在地青年重新詮釋限地食材為創意餐點，將烏魚子、地瓜和黑豆以司康、布朗尼等西式甜點呈現，每一口都能嘗到濃郁的食材原味。
餐點原料來自唯一經濟作物
店內的黑豆飲以低溫烘焙保留花青素，在玻璃杯裡映照出蝶豆花般的暗紫色澤。黑豆由在地小農郭明源、施麗芬夫婦以有機栽培嘗試了六、七年，克服雨季、北風才種出村內唯一經濟作物。
民國75年，韋恩颱風帶入大量海水，加上在地抽取地下水的慣性，排不出的海水淤積農田，成龍溼地便是其中一塊鹽份沼澤。施麗芬說現在全村僅剩北邊還有部分農田，面對環境變遷和人口外移，田地不是泡水鹽化，就是休耕，「實際上人能吃的就只剩下我們在種。」
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| 烏魚子司康 |
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| 黑豆布朗尼 |
口感濃醇的地瓜鮮奶，經過烘烤，在打製過程中飄散著甘藷特有的甜香。過去夫妻倆嘗試水旱輪作以維護地力，最終仍得倚靠水林鄉的砂質土壤才成功種出地瓜。兩人憑著傻勁投入有機耕作，施麗芬說：「原本認為只要有心、有土地，種下去應該就會長出東西，幾年下來發現並非如此，因為有些土壤就是不適合種地瓜，硬要種，長出來的地瓜就像楊桃，薯形根本不漂亮。」家庭倚賴農業維生，靠天吃飯就得了解土地傳達的訊息。
村民扭轉溼地命運
施麗芬現年大三的孩子，曾上過基金會的環境教育課程，她坦言：「起初我們根本不了解基金會的來意。」孩子強烈的好奇心牽引著大人重新認識這塊土地，一家人在課程中萌生感動，開始想為家鄉盡一份心力。過往社區發展協會為村長兼任，五、六年前當地耆老、現為顧問的田日蒸，凝聚在地和隔壁村的人力重組協會，而施麗芬的丈夫郭明源也因此成為理事長，義務協助村內庶務。
隨著社區組織健全，2016年的藝術節，居民首次自行創作，田日蒸和父親聯手打造一條深入溼地的橋樑《連結》，便是他兒時往返田裡的牛車路；隔年的作品《再生》，立基於水下土地的竹子，傳達守護溼地的寓意，在夕陽照射下，與水中倒影相映成一顆心，2019年開始，也和基金會連年舉辦農漁民市集「海口趴」，推動在地產業。
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| 「鹽之有物」餐桌活動可在兩周前預約，菜色則依照時令調整。成龍村社區發展協會提供3小時的套裝行程，包括成龍捌貳特色茶點、社區濕地導覽解說、在地食材精緻套餐。 |
林珮甄說溼地曾經供養著家庭生計，風災過後卻成了老一輩心中的詛咒，基金會與社區發展協會持續尋找通往村民內心的途徑，好比這座咖啡店，便是讓居民發揮所長進而產生認同的所在，也許無力阻止環境變遷，但庄頭會因為村民逐步的認同，彷彿一盞盞聚集的燈火點亮與自然和諧共處的未來。
攝影·李長怡 圖·林珮甄 文·許羽君
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