甜點主廚李志宏（左）與共同創辦人廖本元（右） 從三輪車到餐車，從公園沿街叫賣到假日市集與商業活動，於臺中發跡的「聽說甜點」，由甜點主廚李志宏與廖本元共同創辦。他們透過微型創業，在逐年飽和的餐飲市場開闢獨有的道路，憑著口碑累積的忠實客群，在諸多產業都面臨經濟虧損的疫情時代，依舊穩健成長，成為在饕客中口耳相傳的那間「聽說」甜點。 揉進南投有機玫瑰香氣，為「告白乳酪」增添浪漫想像。 眼疾意外而至    潛入生涯黑暗期 初中就在麵包店裡當學徒的李師傅，至今已從業將近 32 年，最早擔起溪頭米堤大飯店點心房主廚的重任，也曾走進台北老爺大酒店擔任點心房副主廚。專精法式甜點的他，擁有深厚技術，飯店經歷也培養了他敏銳的成本、人力控管技能，即便擁有豐富的閱歷，專注、用心與強調使用優良食材的堅持卻從未變過，這些歷練也內化成李志宏的經驗資本，在往後因視力變化帶來的人生難題中，成為指引「聽說」創業的籌碼。 以可可豆為外殼，「星空」內夾自熬餡料與香蕉 在一次近視雷射手術失敗後，李師傅的眼睛留下了傷口，並引發了二次的手術失敗與永久性傷害。談起那段工作與生活同時按下暫停鍵，乘客運奔波於 臺 北與 臺 中的治療時期，李師傅淡然以對 ， 「我不會怪醫生啦，人生的路可能就是要這樣走。還記得那時候治療結束，搭客運回 臺 中，坐在 最後一排 滿腦子都在想：『 40 好幾了，眼睛又看不到，未來該怎麼辦？』」車程不算長，他卻覺得路途漫漫 。 終於，車到站了，眼淚 隨 風景 一同 被拋在行經的過去，李志宏覺得既然現實無法改變，與其每天自怨自艾，不如先跨出下一步。 遇創業夥伴    醞釀「聽說」風味 時間能修復術後傷口，要找回自信、重拾人生主控權，還需要試錯的勇氣。為重建生活秩序，李師傅的第一步就是回歸職場。他在 臺 中法森小館餐廳任職，協助廚房事務，並扛下甜品研發、拓展點心房的重任。在熟悉的餐飲領域找回貢獻專業的方式，也協助餐廳 推廣知名度 。從人生意外的轉角邁向全新方向，從無常回歸日常。 一般來說，甜點師傅們常見的生涯規劃，不是成立自己的餐廳，就是在大飯店繼續拼搏，謀得更高的職位。聊到「聽說」成立的初衷，李師傅的神色堅毅，「我想人到了一定的時間，就會想要一點自己的東西。」他持續用小火慢煨自己的創業計畫，最後找上觀察已久的實習生廖本元共同創業。   聽說甜點三輪車...