圖說／大龍峒保安宮。 （圖片來源： 中華民國交通部觀光署 ） 大龍峒，原為平埔族凱達格蘭「巴琅泵社」的居住地，「巴琅泵」又名巴浪泵或大浪泵，是根據Pourompon音譯而來。大浪泵後來稱為「大隆同」，自淸代以來便是人文薈萃、文風鼎盛之地，因此又名為「大龍峒」。 大龍峒在現今臺北市大同區哈密街一帶，是晚於艋舺而早於大稻埕的臺北市舊聚落，深具歷史與文化底藴。 圖說／《康熙臺灣輿圖》中的淡水河與基隆河流域，上有大浪泵社與北投社等標 記。（資料來源： 維基百科 ） 《日日好日》No.22邀請大龍峒陳悅記家族第九代傳人陳玠甫，分享清末自福建泉州同安移民北臺灣的陳氏家族，以「悅記」商號在大龍峒興建陳悅記祖厝，進而醞釀地方文教風氣…閱讀全文▸▸▸ 老臺北新風景 同安樂以料理技藝守護東方文化 圖說／大龍峒陳悅記家族第九代傳人陳玠甫。 孔廟、保安宮、四十四崁街、史前遺址等都是大龍峒重要的文化財產，200年來的傳統建築，關乎世世代代民族的生活哲學、倫理、審美、世界觀，「素園藏書」舉辦的【龍年走訪大龍峒】帶大家感受傳統建築的精緻、溫暖和可愛。 圖說／以古建築為主題、結合茶館經營的「素園藏書」文化空間 （圖片來源： 素園藏書 ） ▋李乾朗老師畫傳統建築──深入淺出「話」孔廟 ▋ 建築大師李乾朗成為林衡道以來最具權威的臺灣傳統建築研究者。李乾朗老師將畢生所學、所聞、所見，傾囊相授，用繪畫說古建築的故事。 ═ 時間 ═ 2024.05.25(六) 10:30-12:00 ═ 地點═ 素園藏書 （台北市大同區哈密街65號） ═ 對象═ 大班至小學六年級學童 ═ 費用═ 500元／人(包含專用紙、畫筆、一份傳統茶點） ═ 報名截至═ 2024.05.21(二) 中午12:00 ※詳請請洽 五月李老師帶你畫房子報名表單 圖說／【03/23李老師帶你畫房子】活動照片 （圖片來源： 素園藏書 ） ▋林嘉澍走讀大龍峒──一步一步跟著古蹟仙的足跡 ▋ 走讀達人林嘉澍，本是歐洲線資深領隊，近年來轉戰文史導覽。他導覽的精采犀利程度、舉手投足之間，頗得阿公的真傳與風采。 ═ 時間 ═ 2024.05.27(一) 13:00-16:00 ═ 地點═ 素園藏書 （台北市大同區哈密街65號） ═ 費用═ 500元／人(包含素園藏書店內飲品一份) ═ 報名截至═ 2024.05.23(四) 中午12:00 ※詳請請洽 五...

  ▲大龍峒陳悅記家族第九代傳人陳玠甫 臺北淡水河畔大同區，一棟歷史建物壓縮一段記憶，從大龍峒以西至大稻埕，連結起老臺北的文化風景。   清末自福建泉州同安移民北臺灣的陳氏家族，以「悅記」商號在大龍峒興建陳悅記祖厝，進而醞釀地方文教風氣；當祖厝在光陰與權力拉扯下頹圮，廚房恪守祭儀，世代傳承家人飲食喜好，守護了一個家族乃自時代的生活面貌。  　 ▲同安樂家族菜 香氣接引故人舊事 臺灣層疊積累的文化幾乎織就陳玠甫的童年記憶，他陪伴成長於日本時代的奶奶走訪基隆逛舶來品，泡咖啡煮牛奶，感受和洋混血的摩登時光；聆聽父親在二胡、鋼琴彈奏間交換著中西樂音，並繼承家族詩詞歌賦的文化學養。   無論家族生活如何濡染於時興潮流，傳統祭儀形同時代輪軸的中心，百年如一日鞏固家族精神。 ▲麥芽蛋 陳玠甫回憶兒時，奶奶、母親為拜祖先備菜繞轉於廚房，他則忙著「探索」冰箱填補胃袋、填補等待的空白，時光推著他加入母親料理半輩子的祭儀，延續父親生前每逢爺爺生日與忌日製作的「麥芽蛋」，隔水加熱麥芽並和入蛋液，接著持續攪拌四十分鐘，費時而費力的料理時光，卻緩慢接合父子間暫留於舊時的相處過程。   「小時候不了解廚房事務的繁瑣，在短時間內完成八、九道精緻的祭拜料理，對一般家庭而言並非易事。」陳玠甫真切地表示：「媽媽、奶奶那一輩很辛苦，但這就是我們文化特別的地方，把料理做出來，以崇敬的心慎終追遠，那也是我現在才能體會到的。」   ▲同安樂一隅 東方細膩的料理技藝 為了紀念奶奶與父、母親兩代人傳承祭祀信仰與家族文化的責任，陳玠甫梳理親戚手中家族文件，以陳家菜比對中餐淵遠流長的八大菜系與烹飪法，寫就著作《到老師府辦桌：臺北老家族的陳家菜》。他體認到家族料理的體貼心意：「老家族的菜不一定是給牙口好的人，對於牙口不好又需要營養的老人家、小孩子來說，這些料理都很容易咀嚼跟吞食，這也反映中華料理與西方文化的不同，在八大菜系中，好比干絲、獅子頭等揚州菜，就是以刀工聞名且烹煮得軟爛入味，東方的廚房會把最好的服務呈現給你，讓人們可以優雅享受一餐。」 ▲ 一帆風順釀海 蔘 陳家過年的餐桌上，即是中餐料理技藝之精粹，好比「雙喜連」先以細膩刀法剁碎蛤蜊肉，再拌入絞肉、荸薺並回填殼中，蒸成口感脆軟且鮮味飽滿的功夫菜；「一帆風順釀海 蔘 」則來自母親承...

▲大龍峒陳悅記家族第九代陳玠甫。 「2000年初我還是記者，因為對古蹟議題有興趣而返家，發現建築一半毀壞。」現於臺北大稻埕經營餐飲品牌同安樂的陳玠甫說著，他身處的閩式合院建築，是210年前先祖陳遜言離開泉州母土，終於大龍峒定居並以商號命名的「陳悅記祖宅」，老宅的頹圮似是傳統文化散落進時代洪流裡載浮載沉的浮木，2005年修繕未成，晃眼十餘年在2018年列為市定古蹟後，再次走向修復之路，許是一個家族乃至所有人回頭檢視傳統文化的契機。 ▸ ▸跟著陳玠甫一嚐傳承百年手路菜？請見： https://reurl.cc/oZzxN5 隨著陳玠甫的話語，我在孕育臺北發展史的淡水河擺渡。18世紀清領時期，泉漳移民憑淡水河舟楫之利帶動商業貿易，因海盜侵擾與河道淤積先後自八里、新莊移轉，又退入艋舺、大龍峒一帶，「陳遜言最早在艋舺經營木材料館而致富，也和新竹林家、鄭家合作經商。」並在大龍峒建起木造瓦蓋店屋共四十四坎，興建保安宮廟作為心靈寄託，也於淡水河岸築起祖宅。  ▲大稻埕同安樂一隅。 陳遜言養育出舉人陳維英、陳維藻等七子，兩代捐建義學和義倉，辦書院講學，祖宅成為時人口中的「陳悅記老師府」，1853年泉州三邑、同安人頂下郊拚，陳維英以詩句「泉漳閩粵分偏合，翁婿舅甥親亦疏。」吞吐親族相爭的慨嘆，也為同鄉另立居所於大稻埕，南北巷道臨摹四十四坎型式，交織出迪化商圈橫越百年的榮景，家學綿延自陳玠甫的祖父陳培根，則有感日治時代文教衰退，捐地蓋孔廟，世代秉持世界大同的儒家思想，揮筆、建學試圖以文化撼動時代宿命。 大同區的老宅幾乎是臺北城經濟與文化發展的「起家厝」，時空交錯在這處北市面積最小的行政區。若自臺北捷運圓山站行經哈密街上的保安宮、臺北孔廟、樹人書院，再向北轉往陳悅記老師府，便能感受大稻埕與大龍峒以活絡的商業氛圍與沉靜的文人氣息形成迥異對比，隨著現代建設來臨，建物身世容易被人忽視，百年故事成為地景中的斷簡殘篇。 陳玠甫坦言家族自清末便和當權者漸行漸遠，導致陳家故事鮮為人知，祖傳土地接連被日本、國民政府徵收，因從小濡染於家中年節祭儀和父親的言傳身教，而醞釀出延續傳統文化的想望。父親曾要求兒時的陳玠甫，跪讀先祖報導，觀看公視有關臺灣文化藝術主題的節目，也扛起攝影機，父子倆用雙腳和鏡頭縫合起自家的歷史地景。 從上海成立陳悅記基金會，陳玠甫資助貧童就學，推廣傳統技藝，直至2017年洄游大同區老...