▲   調香師 何承涵                                                   ▲ 攝於格拉斯市中心 左傍蔚藍海岸，右倚阿爾卑斯山山麓，得天獨厚的地中海型氣候讓法國格拉斯在皮件廠被時代淘洗而去時，仍逐漸發展為供應大量香草花卉的香水原料之都。四季三分之二的日子裡不曾低於攝氏20度的怡人條件，催生苦橙和鳶尾花遍佈格拉斯山麓，紫羅蘭相伴茉莉與忍冬盛放於鄉間的景緻，重要香水原料五月玫瑰(Rose de Mai)（註1）在當地尤為珍貴的經濟作物，因花期短、易受到天候變化影響產量，連帶讓香氣獨特的五月玫瑰躍升勘比金價的地位。 ▲ 調香師 何承涵 然而，這已經不是調香師何承涵第一次嗅見五月玫瑰的氣息，早在2012年她入選業界頌為調香界傳奇的奇華頓巴黎調香學院（註2），即被老師們領著前往由MUL家族（註3）為香奈兒品牌栽種的香奈兒玫瑰花園，親身用感官浸泡感受這如蜂蜜、水果和些許辛辣味融合而成的特殊香氣。不過前往產地和工廠觀看、嗅聞原料僅是調香師工作中的微小環節，跨過奇華頓裡橫逾500種氣味門檻的掌握度訓練，何承涵續寫調香師夢想的挑戰才方開始。 ▲ 巴黎香水實驗室琳瑯滿目的香水配方瓶 「受訓時背誦氣味的時間很長，但很快樂，現在變成與時間和預算賽跑，在限定的期程裡，交出業主對於氣味的期待。」 從奇華頓學成之後何承涵進入從格拉斯起家，駐於新加坡的天然香料供應企業。同於亞洲多數工作者面臨的職場特性，何承涵在時間限制的急流裡，也試著用專業調整每步航向成就的軌道。 如今多對東南亞業主的文化特性，也讓她在三年內陸續讀懂了印尼、菲律賓和泰國品香者的氣...