文 · 郭柔廷  圖 · 鄭虞坪 紙本訪談請見《日日好日》No.33_P.32-33） 對許多人來說，喝咖啡是每日開機或是平衡身心的儀式，但對阿里山優遊吧斯鄒族文化部落的創辦人鄭虞坪與成員而言，咖啡不只是一種向內的探尋，而是如鄒族「分享亭」般關乎信念的實踐。 職業軍人轉身，投入在地成就阿里山高山咖啡 座落阿里山的「優遊吧斯鄒族文化部落」，是以原民文化與阿里山環境為基礎而發展的文化觀光園區，園區中除了有高山茶、茅達諾鄒族文化劇團，還脈生了獨具特色且屢受國際肯定的高山咖啡。創辦人鄭虞坪一手將咖啡帶入大山，再一手將大山孕育的風味帶上國際，讓阿里山的咖啡成為台灣咖啡景緻最感性的一塊。 鄭虞坪與咖啡的因緣，是離開軍人職涯後開始的。首度轉職、在劍湖山工作的他，被指派了行銷咖啡博物館的相關計畫，雖對咖啡毫無認識，但他說：「軍人就是有一個優點，面對任務會使命必達。」 拜訪專家、田野調查、探店品嚐，甚至飛至中南美州考察......鄭虞坪用土法練功的方式，在網路不普及、咖啡尚未興盛的年代 （當時喝咖啡的主場景是西餐廳與85度C） ，跟咖啡文化一起成長、深根扎入土地。現在他不僅是嘉義縣咖啡發展協會的理事長，也是優遊吧斯的創辦人，更是阿里山咖啡產業精緻化，並受麥當勞與 UCC 等大公司信賴的推手。 ▲優遊吧斯的咖啡從種植、採收到烘焙販賣，有一套完整且永續的產線。 提煉鄒族「分享亭」精神，造就品德與品質共好的咖啡 「如果到阿里山鄒族的部落，你會看到家家戶戶門口都有一個分享亭，『共享』是鄒族人文化中很重要的核心。」鄭虞坪說。在推廣咖啡的生涯中，他分享自己受到多方從事咖啡產業的資深貴人的幫助，也走進許多農民從日治時期開始種植咖啡的歷史。接觸鄒族文化後，更為這個族群的天性所感動。他因這些無私的分享而成長，也希望能透過咖啡與在地產業的連結，將這份珍貴的情感分享出去。 一杯咖啡風味如何、好不好喝，最終會因品嚐者的主觀見解有不同的感受，但是對生產咖啡的人而言，有些事情是不能妥協的，他說道：「好咖啡的先決條件是用心。一個品行不正的人，就會有不好的品德，品德不好怎麼會有好的產品呢？」 深感台灣過去觀光在地產業曾爆出的「黑心」事件，他希望從根本開始改變。「咖啡和茶葉不一樣，弄不好就是一級致癌物。尤其跟國外的咖啡產地比起來，台灣的人力成本非常高，如果市場對本土咖啡連基本的品質信任都沒有，大...