文．PEISSION 　圖．玉米辰　插畫家．YANG （日日獨家插畫請見No.24 紙本雜誌P.22） 觸覺，是人類還在母體成長時，最早發展的感官。想像在一片漆黑的子宮世界，視覺毫無作用，嬰兒僅能靠著第一份發展的「觸覺」感知，慢慢認識「我」之外的世界是什麼樣子。而對於脫離母體，在現實世界遊走的視盲者來說，他們眼前的生活樣貌依然是一片模糊，甚至是黑得看不到任何細節，於是他們開始訓練其他感官，用更敏感與細緻的觀察，探索世界。 當插畫家玉米辰接觸到這群視盲孩子時，他曾好奇地詢問視盲學校老師說，平常孩子都看什麼繪本，老師回道：「這世界上沒有給視盲者閱讀的繪本。」當刻玉米辰即決定展開一場跳脫框架的實驗創作——做一本用觸摸才能閱讀的繪本。 ▲插畫家玉米辰親切地與學生們互動 創作也需田調 將日常浸泡在第一現場 或許大眾對一般插畫家的想像，是坐在房間，沈浸在想像裡畫插畫。然而，玉米辰更多時候是深入田野現場，時而是旁觀者，時而成為一份子，在那之中觀察、紀錄、反芻思考直至創作完成。而這段經歷，常常都是以數年計算。 「要清楚這些議題中的人在想什麼，有很多事情是觀察很久才去著手創作。我在創作上保有一個原則，就是一定要跟站在第一線或是關注議題的當事人真實接觸。」談起創作，他的語氣宛如一位田野調查工作者，只是他所產出的，並非論述型的學術論文，而是插畫繪本。 ▲按壓浮雕時，訊息會透過指尖，溜進皮膚底下的觸覺感受器，迸發出想像 遊走在市場與社運間的孩子 在出社會以前，玉米辰不是在唸教科書，就是流連在沙鹿市場裡各個攤販間。川流不息的人、複雜的氣味、交易進行間的喧囂與衝擊性的肉品畫面，佔據他生命中的一部份，也讓他看到豐富的社會面。 到了高中，他跟著老師創立的地方組織「牛罵頭文化協進會」接觸各種公共議題，開始反思地景空間，關注文化史蹟問題或是生態環境。三十年前，在那個剛興起地方社區營造的時代裡，正值青春期的玉米辰就跟著大人們站在社運的最前線衝啊衝，這段歷程帶給他思想的刺激、視野的擴增與行動的訓練。 ▲玉米辰對待孩子們非常熱情親切 多年後，青春期躁動不安的男孩長大了，他依然延續年輕時的行動——積極參與NGO組織活動，也因如此，他才在擔任森林小學志工的過程中，認識「繪本」和它的迷人魅力——透過故事去傳遞一個簡單價值，並且保留很大的空間讓大家去回應真實情況。 「所以，我就給自己一個未來方向——將臺...

 文．PEISSION　攝影．黃子濤　插畫家．YANG （日日獨家插畫請見No.24 紙本雜誌P.19） 「有趣的是，即使我做這行有18年之久，每一次玉米粉流經指尖的感受，依然讓我起了滿身的雞皮疙瘩…。」 在甜點路上翻滾近20年，對於全統西點主廚陳星緯來說，玉米粉在指間流洩的剎那，成了他烘焙生涯的起手式。直至今日，這份觸覺記憶仍時常伴隨著他，身體的感知直覺地告訴陳星緯，這一生必然與甜點結下無法分割的緣分，只是後來故事如何發生，全得靠自己雙手揉捻發酵。 ▲擠花是基本功，也是職人精神的展現 誤打誤撞的選擇，就此發現一生熱愛 小時候不愛唸書的陳星緯，自知一般的教育體制不適合他，看著家族裡的爸爸、堂哥、叔叔都是做烘焙相關產業，當時稚氣的陳星緯單純地想，「那我去學一技之長，試試看學做西點好了。」 從臺灣練就基礎，抱著好奇心嘗試，到發現做西點就是人生志業，而後飛到法國進修，這段路程陳星緯走得辛苦，走得扎實，卻也走得堅定。此時的他，拿過法國指標性的甜點大賽冠軍，甚至與知名法國甜點主廚Yann Brys成為合作夥伴。然而，即便細數這些耀眼過往，坐在我們面前的陳星緯，沒有造作的姿態，展現盡是甜點職人的質樸匠心。 「進入西點界，發現甜點可以讓我天馬行空的想法得以揮灑，老實說也不是因為家裡想要我接家業才做，是我發自內心的動力，推動著自己前行，至今我也從沒考慮轉行。」陳星緯神情堅定地說。 ▲ 甜點的製作充滿許多創意發揮空間 靈感不在遠處，而是圍繞生活而啟 採訪開展前，陳星緯帶我們踏上全統西點麵包店的二樓，那裡是產出靈感的場域，機器烘烤的熱度與氣味瀰漫在七位西點師傅間。即使步驟龐雜，師傅們面不改色，專注地用手攪拌，用手指細緻的揉捏、塑形，佐以裝飾，誓為透過觸覺演繹一場甜點與麵包的生命故事 —— 似把臺灣人記憶中的味道揉拌而進，以法式裝飾主義輕靈的妝點於外。 時間拉回他出國前夕，那時的陳星緯在臺已有十年的西點經歷，2011年為了觀摩國際甜點賽事，他前往法國里昂世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie)，列席的參賽者皆為各國的一時之選，其中也包括來自臺灣的選手。「當時臺灣只排行第八、九名，法國則拿下冠軍。這樣的結果讓我很驚訝，想知道之間的落差是什麼，出國進修的念頭也萌生在這段經驗之後。」 ▲西點擁有許多類型的種類與品項 幾經轉折，陳星緯帶著行囊動身前...

▲ 國語（日語）科教授情形（士林時期） 文/圖．蔡蕙頻　圖．國立臺灣圖書館館藏（ 圖片出處．臺北第三高等女學校同窗會學友會著、小野正雄編，《臺北第三高等女學校創立滿三十年記念誌》，臺北：小野正雄，1933年。） 說到士林，有人想到士林夜市，有人想起士林官邸或故宮博物院。其實，士林在臺灣史上有極為重要的意義：它是日治以後殖民政府推動臺灣近代女子教育的起點。 1895年是臺灣受日本統治的第一年，日本人選擇士林的芝山岩設置「芝山巖學堂」，推動近代教育，不久後因發生「六氏遭難事件」而關閉，另外設立「國語學校第一附屬學校」繼續推動，這所學校在1898年更名為「八芝蘭公學校」，就是現在的士林國小，校園內仍保留刻有「八芝蘭公學校」的石柱。 ▲ 女子分教場創立初期合影，背景為陳紅九宅（士林時期） 1897年4月，國語學校第一附屬學校也同時成立了「女子分教場」，為臺灣最早設立的女子中學，並租下士林人陳紅九的民宅做為臨時校舍，5月招收第一批學生入學，總共37人，她們是臺灣近代史上第一批接受日語教育的女性。後來，隨著學生年年增加，「國語學校第一附屬學校女子分教場」經過幾次更名，1922年正式改制為「臺北州立臺北第三高等女學校」，也就是鼎鼎大名的「三高女」，現在的臺北市中山女高；校址也從最早的士林遷往萬華，最後再落腳長安東路的朱厝崙現址。 ▲ 1898 年女子分教場改制為「國語學校第三附屬學校」，圖為校園平面圖 在學校對女老師需求孔急的年代，三高女的畢業生就是師資的主要來源，不少畢業生返鄉擔任公學校教師，她們多數服務於各地的公學校。漢人社會本身就有敬重讀書人的傳統，再加上女老師是當時社會上少數接受教育的女性，博得眾人頗高的評價。 ▲ 師生合影（士林時期） 那麼，誰是日治時期臺灣第一位女教師呢？依史料所見，那很有可能是一位叫做朱鳳的女性。根據資料記載，1897年女子分教場成立後，為了招募地方上的女童入學及課程的需要，招聘了當地婦女朱鳳擔任公學校教師。朱鳳出身於石牌地區朱元亨家族，嫁給士林人吳溪，長於刺繡，後因丈夫過世而守寡。她是在芝山巖學堂第一屆畢業生、受殖民政府所倚重的柯秋潔推薦下，受  (臺灣總督府)首任學務部長伊澤修二延攬為裁縫教師，之後便一直在該校服務，達21年，直至1918年因腎炎病逝為止。朱鳳逝後被合祀於芝山巖，日治時期被合祀於此的臺灣人女性僅三人，朱鳳是其中之一，也是第...