文/圖‧文史達人 水瓶子 大正街位置在今日臺北市中山北路、南京東路、新生北路、市民大道圍起來的位置。大正街並不是一條「街」，而是一個「町」，日治初期所有的町名以街名命名，方便臺灣民眾溝通。1922年重劃町名，大正町部分改為御成町，是以天津街旁的排水圳道為界。目前這是臺北夜生活密集區，也稱為條通商圈。   ▸▸▸ 訪談線上聽： https://reurl.cc/4Q2mZV 大正街的規劃 大正街的開發主要是1911年8月26日的颱風帶來了洪水氾濫，總督府構思要打造一個不淹水的住宅區，本町、表町與榮町的商業區街道就是這樣規劃出來的，但住宅區的規劃與興建也採取了官商合作的方式，並由「臺灣土地建物株式會社」統合收購土地、興建房屋，甚至採用租賃、貸款模式方便民眾居住，也已經有了公共住宅的規劃。 大正街以棋盤式街道規劃，仿照京都，東西向道路稱為「通」，南北向稱為「筋」，社區內有排水圳道（今天津街），街道兩旁有排水溝，家家戶戶有自來水、電力。淡水線鐵道有設立大正站（長安西路19號）與公共汽車的站牌。 1932年的大正町內的公園與美國領事館已經消失，領事館遷移至今臺北光點，也就是地圖左上方，另有林熊徵、井手薰等名人住宅皆再此。（1932年臺北市職業別明細圖） 據說當年「臺灣土地建物株式會社」的社長想要種植櫻花道，可惜氣候不適合而失敗，1923年東京大地震後，上北澤的開發案，也有來自於臺灣的資金，而目前下北澤目前的櫻花道，就是來自於社長的構想。 每一戶庭院的五分之一是建築面積，大抵是田園城市社區的概念，雖然屬於私人住宅，但大致上是甲種官舍的規模，庭院100坪內含建物23坪，房屋採用和洋折衷的方式，有洋式的客廳、壁爐、和式榻榻米的居家空間。 ▸▸▸ 訪談線上聽： https://reurl.cc/4Q2mZV 大正街內還有美國領事館（1916-1926年）、網球場、射箭場、大正幼稚園，社區內設立公園是臺灣第一個兒童遊戲場，聖公會大正町教會。甚至到了戰爭末期（1943年），還有兩棟出租小套房的建物：大正莊、春風莊。 臺灣總督府營繕課課長井手薰自行設計洋和折衷自宅。（來源．臺灣建築會誌） 井手薰自行設計洋和折衷自宅。（來源．臺灣建築會誌） 臺灣土地建物株式會社學習開發的方式 日人治臺十幾年，日本移居來臺的內地人愈來愈多，既然臺北是經濟政治中心，在周邊興建西方現代化的社區，創造田園...

位於迪化街上的餐館「同安樂」重現傳承200逾年的陳家私房菜，也是泉州飲食文化的縮影。攝影_石育安 農曆新年即將到來，家家戶戶開始張羅年夜飯，而現代家庭的備菜方式也漸趨多元，加熱料理包就能輕鬆擺出一桌佳餚，當然也能走進菜市，在店家吆喝聲中與洶湧人潮裡，感受濃濃的年味與人情味。   而位於臺北大稻埕的迪化街便因舉辦年貨大街，成為不少人買辦年貨的首選，今年更高掛起彩繪燈籠，攤商營業時間也拉長自晚餐過後，早上能一睹清朝與日治時代交疊的街景，夜晚則能沿路踩著彩燈與街燈投射的光輝，一日行旅之間穿插的飲食更得考究時代，才能感受到繽紛而復古的年味。 迪化街因舉辦年貨大街高掛起彩繪燈籠。圖_日日好日 農曆新年走進菜市，在店家吆喝聲中與洶湧人潮裡，感受濃濃的年味與人情味。攝影_石育安   品嘗傳承200多年的泉州手路菜  除夕夜裡一桌飯菜便是一個家族的記憶與文化，走進迪化街尾段的同安樂，無論以簡餐形式，或是夥同親朋好友辦起桌菜，都能一窺昔日大稻埕酒家菜的風華面貌，找回遺落的餐桌風景。 門楣掛著繡有同安樂店名的八仙彩掛布。攝影_石育安 同安樂之所以能夠復刻自清朝兩百逾年來，深根於大稻埕的泉州飲食，皆是因為第九代陳玠甫心想守護傳統文化的決心。隨著古調南音滑入耳輪，也跟著走進陳家故事，店內空間布置並非刻意搭建的場景，更像是陳玠甫為了記憶家族，在自家擺起的象徵物件，好比先祖衣飾、過水（天井）下使用過的長桌，曾祖父陳培根的詩句，以及記載陳悅記商號茶業、興書院的《臺灣日日新報》，透過重現陳家記憶，也得以照見整個大稻埕的歷史記憶。 凌摩老師府「樹德之門」匾額。攝影_石育安 而陳家菜的風味來自客家籍的母親，揉合陳家其源自福建泉州同安的飲食特色，菜譜單靠口傳至今已有九代，由於手工繁複、味道精緻，廚房裡仍是由陳媽媽親自把關味道，重現陳家私房菜與大稻埕文人雅士杯觥交錯下的酒家菜，陳玠甫講起自家菜早已是倒背如流。 好比來自福建漳州石馬的特色食物的石馬卷，他說：「真正傳統的石馬卷跟外頭不一樣，會把洋蔥、 荸薺 與各種絞肉剁碎，一起去蒸煮再炸，所以不僅多汁，層次感更豐富。」而糯米燉雞以閩南語發音為泔雞「泔是閩南語，指糯米粥或是白粥，用濃稠的糯米湯去燉雞，油跟米湯完全融合，雞湯就不油了，我們用吐司、帶鹽奶油，跟清淡的雞湯蘸著吃。」陳玠甫話音剛落，音調忽又揚起說道：...