日日好日／天公疼憨人

圖 JJ　文 Kai

小小一間麵線糊攤，捐了台消防車，籌辦紙雕藝術，這些好事全來自於北港在地人「葉成豐」，在賣麵線糊之餘，人生的願望清單一一實現，耿直老實的性格，黝黑的皮膚，辛勤地經營著麵攤，別人說他憨，他說：人生信仰就像媽祖的精神一樣“心存善念”就會有好報。


麵線糊，撈個蛋黃，舀上熱騰騰的麵線糊，在碗裡攪拌，加上特製肉燥滷汁和蛋清，這是雲林北港才能吃到的口味。家中經營攤位從母親那輩起，已有五十個年頭。這攤子養育了葉成豐與三個兄弟姐妹。直到他擔下麵攤才開始做麵線以外的食材，賣起滷肉飯跟蝦仁飯，還有各式湯品。過去在農業時代，麵線糊配上一顆雞蛋就是非常豐盛營養的一餐。雞蛋只能使用蛋黃部分去泡麵線糊，若加了蛋白就無法煮熟，母親是個相當惜物的人，於是她會將蛋白取出拿去蒸熟，再放入滷汁便又是一道料理，不浪費、惜物這都是母親教會他的。

北港朝天宮旁小吃店家林立，全倚賴著朝拜信眾維持生計，所幸主街上有這間廟在，香火與人潮一樣旺盛，養活了世世代代的北港人。做吃的生意幾乎天天都得開市，葉成豐的麵攤亦是如此，日復一日、年復一年，每天凌晨三點起床，賣麵線糊到下午，晚上又繼續備料，這麼忙碌哪來的時間學習！葉成豐說：「有天，真的覺得日子過得太平淡了，經過每天買菜的市場，偶然看到一本紙雕的書覺得好美，買回去學，書裡頭有教你如何做紙雕，每天藉著中午的休息時間練習、累積作品。」這一學十幾個年頭過去，他成了當地的文創紙藝師，北港藝品展覽中總能看到他的身影。

紙雕最困難在初期摸索的時候，其次難在歷史資料收集，他的創作都是以北港當地設計為題材，以媽祖遶境的框架去延伸作品，童年幾乎都圍繞著這樣的文化背景。藝閣、白鶴陣兩個早期藝陣更是現代罕見的主題；「藝閣」是北港特有陣頭，藝閣車上乘座的小朋友充滿榮耀，裝扮成神明及民間故事主角，在上頭揮手擲下平安糖，與信眾互動於繞境街道。大多數人用拍攝照片去保存歷史，而葉成豐用紙雕來記錄歷史，陣頭即將消失，他的工藝留下台灣在地文化。代表作：媽祖遶境圖，陸續花了十年時間，逐步完成，從民國九十五年到至今，持續創作著。

沒落的北港，輝煌不再，人口外移是時代變遷必然之事。從前來北港的人都需搭乘五分車，一趟來回就會花上好幾小時，因此大部份朝聖者都會選擇留宿一晚。現在有了車子後交通便利，人們不再像以前多花時間停留，幾乎都是當天來回，因此生意也相差很多，生意難做、也留不住年輕人，寧願選擇去吃人頭路，跑到外縣市工作，因此當地人口流失，守不住家鄉的繁華。

取之於社會用之於社會，讓他決定為北港盡一份心力，曾經在身體不堪負荷時突然間暈倒了，他的兒子提議他既然很常搭救護車，要不要捐車給他們，像是給他一個靈感。因為北港路窄，車身若太大會進不了巷子，他將身上的積蓄幾乎全數捐出，買了台小型消防車做為回饋。他說：發揮媽祖的精神，她濟世救人、孝道為先，我也想效法她的理念，取之於社會用之於社會，回饋才是王道，錢多了是種負擔，夠用、心存善念就好。

阿豐油飯麵線糊
雲林縣北港鎮中山路198之1號
0911 - 100 - 679