▋2024 夏季號 ▋人物專訪 ▋NO.28 越界 · 出境．棲居 ▋ 土耳其媳婦 Jill－棲居土耳其，逆風候鳥的成家覓旅

圖說／土耳其媳婦 Jill與丈夫

文．李書嫻　圖．Jill（紙本訪談請見《日日好日》No.28  P.7）

2020年農曆年後，上海繁華的街道變得空蕩，商店和餐館大門深鎖，平時人潮湧動的影院和公園變得寂靜無聲，只剩少量的安保人員在街頭維護著，此時來自臺灣的Jill無畏疫情席捲，為了讓新工作更快上手也回到了這座剛給她機會的城市。

「現在想來的確冒險，但緣分就這麼巧，如果沒有回到上海，我也不會遇到Murat！」成為道地土耳其媳婦第二年的Jill想起這段過往依然藏不住話裡的笑意，那是她返回上海的第二年，疫情起伏擋不住需向外稍事透氣的人們，那一天，Jill坐在市區裡的義大利餐館吧台等著紅酒菜餚上桌，鄰座的Murat出於好感先向妝帶紅唇的Jill搭了話，來往的言談間透著Murat對於在地生活、採買資訊的陌生，同樣在外漂泊，Jill被這番平實的對話所吸引，「他不懂支付寶、也尚未開立銀行戶頭和行動支付，每日拿著現金去超市買些雞肉、巧克力和乳酪，這樣就解決一餐。」Jill當時循著好奇，也或許是出自對異鄉人的關愛，在後續幾次進行與Murat的城裡漫步後，也讓來自異地的兩人順著命運的牽引，真正的走到了一起。

圖說／土耳其家常美食 Patlıcan Kızartması 佐料蒜香開胃，很適合搭配中式麵條成為一道新佳餚。

先選擇了人，再來才是國籍

「其實真正讓我決定與Murat定下來是他的支持與信任，他從不會說家裡已經有那麼多了，你為什麼還要買，這也讓他在疫情時接納我的意見決定多備一些存糧。」Jill補充，無論家庭開銷還是旅行計劃，Murat從無限制，初期幾次溝通磨合，事後還會筆記未來太太的需要，這樣的信任與周全在幾次的封城期間得到了充分的體現，家裡確保了足夠的物資，也讓她感受到這個來自土耳其的男人對未來家庭的責任和關愛。

話語隨切面游移，來到了Jill成為土耳其妻子的日常，「說來有趣，Murat是個對同志議題和宗教食飲相對開放的另一伴，但與他爸媽的相處每次都像鬥智鬥勇的交鋒！」Jill幽默說著，已從崗位退休的公婆，初期常在夜裡帶喜歡早起早睡的Jill到親戚家裡串門；幾次為土耳其的簽證政策，還曾無中生有從村莊跟陌生人借車，Jill騎自行車穿越如荒野的邊境，經歷行車風雨和煞車歷險的Jill笑嘆，「經過幾次，早不知面子為何物，已丟臉到13,422km遠！」

終歸是家人，Jill仍選擇循自己的烹飪愛好為這群新家人們備滿一桌好菜，「土耳其外食與歐美一樣要價昂貴，也因講究家庭氛圍，這裡多傾向在家料理。」前後近30道新上手的菜譜，部分融進了臺派與土耳其風味，開啟了她的新土耳其料理之門，「在伊斯坦堡的料理，不像外界描述的這麼愛用香料，頂多在湯裡加入些許辣椒粉或薄荷粉，不過他們確實常用大量的優格拌在米飯和菜餚裡，除了道地的特色，我也在其中也發現了幾道與中華料理的相似之處：Karnıyarık就像中式的茄子鑲肉，這是把茄子煎過再塞肉的一道佳餚、部分的Meze(前菜)也與臺灣用雞蛋、麵粉糊做成的瓠瓜煎餅口感極為神似；另一道我融合土耳其炸茄子Patlıcan kızartması的菜餚，將炸茄子充滿蒜香及番茄醬汁的油脂裹著剛起鍋的臺灣乾麵，瞬間成為一道我在土耳其發展出的新家鄉味。」講起這一桌好菜，Jill對手藝的自豪溢於言表，其實對她來說真正的意義，不論是日常餐飯或節日裡的美食盛宴，研查到料理的過程，步步都成為她更加靠近Murat家庭和土耳其文化的機會。

圖說／部分土耳其 Meze（前菜）也與臺灣用雞蛋、麵粉糊做成的瓠瓜煎餅口感極為神似。

臺土婚俗的對照與趣味

放下對公婆偶而生出的困惑，Jill在土耳其家族裡其實是相當受寵的，土耳其多以金幣表達祝賀，除了婚禮上為敬酒的夫婦別以層疊的美金與金幣，婚後幾次的古邦節（土耳其新年），疼愛自己的大姑同樣喚來Jill幫她別上金幣，「我現在可謂蒐集金幣的小達人！」隨沿婚禮話題，Jill說起幾個觀察到土耳其婚俗的特別之處，「在土國嫁娶兩邊同樣會準備金飾，有趣的是，臺灣車隊會在車上結紅綵、燃放鞭炮，這裡的迎娶車隊是在後照鏡綁上毛巾、緞帶或絲綢，加上狂放的大鳴喇叭」，婚宴現場也如昨日般鮮明的走入對話，「土耳其宴客與西班牙、義大利類似，三道菜左右就開始一整晚的跳舞；他們還會讓未嫁的親友將名字寫上新嫁娘的鞋底，在名字磨掉的同時，也象徵了對於待嫁的親友，準備迎來桃花的好預兆。」

講起臺灣嫁女兒時常見的潑水儀式，Jill也細細放入補充，「同是灑水，土耳其是在遠行時會對離人進行潑水，同時語帶Su gibi git su gibi gel ，意喻送上像水一樣出去、像水一樣平安歸來的祝福」，在機場幾次對將踏上行旅的先生「略施魔咒」，另頭的Murat每每被這番操作樂開了懷，此時的Jill像真正融入了土耳其人的思維，感受著異文化獨特卻同樣有愛的傳統。

圖說／土耳其傳統會讓未嫁的親友將名字寫上新嫁娘的鞋底，在名字磨掉的同時，也象徵待嫁親友將迎來桃花的好預兆。

候鳥戀家．內心真正嚮往的家庭樣貌

「想來我的際遇真的蠻像朋友口中的候鳥，在越搬越遠之中，訓練出獨立的性格，不管搬家還是擇偶，其實我也很少麻煩家人。」在即將收束的訪談結尾，Jill淡淡的總結這幾年的打拼，「拜科技和AI所賜，現在人的工作場域和形態越來越多元，我現在最大的希望是能把多出來的時間拿來陪伴家人！」，曾以優異的外語和簡報能力獲自中南美、泰國及中國企業的同時聘用，但就像望穿迷霧，直視內心真正所需，Jill回望小時候的片段為自己的選擇定錨，「以前的家衣食無缺，但我真正羨慕的反而是同學的爸媽總能抽出時間陪伴他們玩耍和露營，現在多少能明白父母當年的心情，但我也在過去不時飛向中國以及東南亞現場的工作性質中看見，我再不改變，這個情景將再次重蹈覆轍。」

放下高薪的Jill現與Murat決定重返伊斯坦堡歐洲區定居，當年定情的散步行程依然存續於兩人日常，不工作的時間，不時可在粉專「台土家庭日常」看見Jill勤筆紀錄著正在這三面環海的美麗之地上發生的故事，從冬季滑雪到衝進夏日Bodrum潔淨無瑕的白浪裡、在異國婚姻中關於幸福的樣貌，平凡日子裡的怦然與領悟，這些讓人持續感受到心跳的選擇構築了Jill的信念，支持著她朝未來奔去，這次渴望遷徙的候鳥，終於決定落地而棲了。

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