美食好日／進化式手工傳統糕點──富之家Blessing CakeHouse

▲富之家第三代主理人 明毅（左）與父親。（圖片來源：甦活創意管理顧問公司）

不只能拜拜做供品，更是止飢美味的早餐、點心，鮮奶壽桃、鮮奶麵龜、土窯桂圓蛋糕…，從供桌到餐桌，祈福解饞，人神攏圓滿！

景美三代手工餅家

富之家的起源，從爺爺還是17歲的少年開始，當時為1940年代初，他在自家姐姐的麵包店工作，以此開創了家族事業的起點。受過日本高等教育的爺爺，注重細節及效率，也追求產品的完美和高品質，年紀輕輕就投入家裡的事業，長大成人後接手經營。1968年，富之家傳到了第二代，由爸爸接下家裡的事業。從小就在家裡工作，跟著爺爺學習烘焙技術和經營知識，爸爸對西點麵包有熱情也有天分，在爺爺的指導及潛移默化下，傳承了一身好手藝，更保有講究原物料與嚴謹製程的精神。

富之家後來轉型販售傳統漢餅糕點，舉凡祭祀用的壽桃、麵龜和刈包……，在爸爸的手裡有了新的面貌，他從西點麵包的養成手藝汲取靈感和經驗，以鮮乳取代水，賦予手撕饅頭、壽桃和刈包獨特的層次與口感。不用市售的奶粉或保久乳，始終堅持優質鮮乳並支持本地小農，縱使成本偏高，長年下來卻培養出一群忠實主顧，連向來不太吃傳統祭祀供品的客人，都因為他的改良重新改觀。長年以來，爸爸與姊姊及師傅在工廠製作，媽媽則在景美市場擺攤販售，主要供應附近景美集應廟的香客們，後來，即使不需要拜拜買供品，客人也會買來當早餐或點心，添加了鮮乳的壽桃和麵龜變得柔軟可口，好吃到不想說”拜拜”！

▲富之家鮮奶壽桃。

傳統糕點再進化

從小在景美長大，第三代明毅從小就穿梭在自家工廠和市場間，還曾在爺爺的麵包店跟著麵包師傅一起揉麵團，長大後卻成了在工地繪圖監工的設計師。直到2023年，明毅返家正式接掌家業，背後的推手來自女友，向來挑嘴的她，第一次嘗到店裡的糕點就驚嘆好吃，在她的介紹下，一群懂吃的客人一試成主顧！

延續家族傳統，明毅也跟著現代趨勢持續調整創新。過年用的發糕，除了原本的養身黑糖口味，另開發出人見人愛的紅麴發糕，不以傳統染色原理製作，改採天然紅麴添加顏色和口感，更具營養價值。呼應時下減糖健康風潮，與父親一起嘗試降低糖分比例，許多商品進一步改以海藻糖替代，讓不愛吃甜食的朋友享受美味又沒有多餘負擔。

店裡的土窯桂圓蛋糕也是招牌，使用台灣最著名的台南東山龍眼乾作為原料，以土窯古法烘焙，與機械烘乾的加工品迥然不同。每到農曆8月15日，店裡都會一口氣收購150-200斤，為了確保新鮮與最佳賞味，還添購一台冷藏櫃專門儲存。吃得到桂圓香與黑糖香的桂圓蛋糕，不分年齡廣受喜愛，熟齡朋友養身，更是受歡迎的小朋友慶生分享禮。

▲富之家咖哩肉餅。

人神圓滿富之家

2024年，明毅帶著一家人參加「台北造起來」計畫，從原本的名稱「富家」更名為「富之家 Blessing CakeHouse」，結合品牌定位「進化式手工傳統糕點」再出發。店面同時遷至景美市場，以溫暖木作搭配陳設渲染老餅家氛圍。設計師以店裡退役的老餅模為靈感，將各式象徵福氣與長壽的漢餅圖騰符號拼接成一整面的木雕版畫牆，兼具傳統與現代的美好寓意，精緻吸睛。

10年前奶奶過世了，生前最大的心願就是希望家裡的事業傳承下去。奶奶的心願成為明毅的使命，要和女友並肩，以不斷改良進化的傳統糕點，打造人神圓滿富之家！

資料來源／甦活創意管理顧問公司

▋富之家 ▋

═ 地點 ═

台北市文山區景文街89號

═ 營業時間 ═

週一到日 10:00-19:00

（實際營業時間以店家公布為準）

※富之家詳情請洽富之家粉絲專頁