▋日日好書 ▋速寫街市鮮活姿態 藝術家旅繪《百攤臺灣》 暖筆勾勒島嶼人情輪廓
在《街屋台灣》之後，日日好日2023春季號(No.23) 受訪者「插畫家鄭開翔」將視角轉向街頭巷尾，記錄了你我最熟悉的「路邊攤」，接續送上旅繪新創作《百攤台灣》，細膩記錄攤商街販的生活，更見證島嶼蓬勃的文化地景！
▌延伸閱讀：日日好日・No.23・迷走視界春季號・時光皺褶・插畫家 鄭開翔・「線築城市紋理 ，他以旅繪為街屋留聲」▌
▋簡介
▋作者介紹－鄭開翔
▋精選內文－傳統市場（詳見書頁P.174~P.175）
一早去逛市場，往往能看到人山人海的盛況，道路兩側擠滿各類流動攤販，甚至連路中間都聚集了推車，行人自動遵行由各攤位區隔出來的「走道」，其中又不時有闖入的機車騎士，這樣的畫面雖然凌亂，卻充滿了生命力。
市場是一個讓人可以打開五感的地方，不僅有老闆的叫賣、客人討價還價，還有攤販間互相調侃的宏亮笑聲。在不同販賣區能聞到的味道大有不同，生鮮攤、熟食攤，甚至是乾貨攤的氣味各異，一定能開啟未曾經驗的嗅覺體驗。市場在視覺上的刺激更是豐富，蔬菜的綠、肉類的紅、服飾店牆上的衣服與攤販的帆布招牌，目光所及之處，都是滿溢的色彩。我特別喜歡觀察攤販的手寫招牌，用詞簡要直率，「俗」又有力，每次都因攤販充滿幽默的小巧思而會心一笑。
市場包含了相當豐富的庶民生活樣貌，販賣的商品、攤商的口音、顧客的衣著都再再突顯了獨特性，就像是當地的文化縮影。自助旅行的旅人常常希望能「體驗在地風情」，比如我們到了土耳其，會去參觀香料市場；人在大阪，也一定要造訪黑門市場，大啖新鮮的海產饗宴。同樣的，如果外地的朋友來到台灣，各地的市場絕對是我第一推薦的地方。
▋精選內文－手搖飲料（詳見書頁P.42）
生活條件進步的現在，連鎖飲料店在街上隨處可見，可供選擇的品項更是五花八門。因為選項太多，我們常自嘲自己有「選擇障礙」，但這何嘗不是現代人一種「奢侈的煩惱」呢？以前的飲料才沒那麼多選擇，也沒有什麼「調製」的概念。對小孩來說，有甜甜冰冰的東西可喝，就已是萬幸了。
約三十年前，當時仍就讀國小的我開始在夜市裡看到手搖飲料攤。攤子的外觀通常都會掛上手寫的招牌，寫著大大的「珍珠奶茶」四字來吸引顧客，有些甚至會浮誇的掛上燈籠。底下的「菜單」更是密密麻麻，寫著如冰咖啡、阿華田、布丁奶茶等飲料名稱，相較於現在的飲料名稱更為直率易懂。
手搖飲料攤最經典的元素，大概是透明的飲料桶，至少會有兩桶分別裝著紅茶與綠茶，並用紅綠兩色的蓋子來區別。早期的飲料多是攤商自己製作販賣，老闆會在家中做好各類的飲品，裝在大型的透明壓克力圓桶裡，同時也在向顧客展示自己的飲料沒有奇怪的雜質在裡頭。
我小時候最常喝的飲料，其實是最簡單的「泡沫紅茶」，看店員把冰塊倒進「銀色橢圓形的奇怪容器」，再倒進飲料，加進豐年果糖，蓋上蓋子搖盪，這一系列動作真是相當新奇。而招牌上如「冰淇淋紅茶」、「胚芽奶茶」之類的品項，如今看來平凡無奇，當年的我可是覺得新鮮得不得了。紅茶可以加進冰淇淋，是何等奢侈幸福的吃法！
▋精選內文－感情蘿蔔粄（詳見書頁P.89）
在中、南部的市集時常可以見到這台紅白色的餐車，車子側邊寫著「NO.28 DINNER CAR」是紀念老闆創業的年紀。老闆最初以漢堡起家，後來經過多方嘗試，以外婆家傳的蘿蔔絲餅加以改良，研發了「感情蘿蔔粄」這個新產品。
「是蘿蔔糕嗎？」這大概是最常被顧客詢問的問題了。其實蘿蔔粄與蘿蔔糕的外表大相徑庭，是以白蘿蔔絲、蔥花、草蝦漿泥和成的粉漿下去油炸的煎餅，口感外酥內軟，撒上胡椒，再沾點老闆特製的檸檬醬油更是美味，之後還研發了年糕、地瓜、栗子等新口味，深受顧客喜愛。
原本是八人座得利卡的餐車，改裝後使兩翼可以往上升降開啟，車內設置了置物櫃與油炸的工作台，後半部則運用有限空間做了許多裝飾，放上布偶並掛上寫著「感情蘿蔔粄」的門簾。
相較於早期的發財車，現在的行動餐車更注重外觀的設計。在創意市集裡時常可以見到許多造型有趣的餐車，明亮美觀的外表不僅給消費者一種乾淨的形象，也能成為鮮明的品牌象徵，雖然所費不貲，但仍有許多業者願意咬牙裝修，畢竟在百家爭鳴的市集裡，如果外型不醒目就很難吸引顧客。
▋精選內文－蛋板捲（詳見書頁P.129）
某次前往高雄西子灣的路上，在中山大學的隧道口看到一個老舊的攤位，攤販固定擺放在這個位置，招牌上寫著「蛋板捲」三字，價錢只要十元。攤上有一個展示櫃，裡頭擺放著已經做好的食物成品。查了資料發現這個攤子竟已在此地經營了四十多年，是許多西子灣居民的回憶。
蛋板捲究竟是怎樣的食物，可以在人來人往的中山大學經營那麼久？這讓我相當好奇，於是買了幾根嘗鮮。外觀像是縮小版的蛋捲，長度約十公分，寬度比食指還粗些。與蛋捲不同之處在於蛋板捲是「軟」的，吃起來口感紮實，比較像日式甜點，裡頭沒有內餡，是淡淡甜甜的雞蛋香，口味相當純粹。
每次吃到這樣的甜點都會讓我思考，雖然蛋板捲不如現在的「網美甜點」那樣華麗，但也默默在當地人心中生根，如此單純的甜點也有它值得品味之處吧。
《百攤台灣：100個攤販，100種台味生活的方式！》
作者－鄭開翔
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