日日好日／春花料理

圖    文　日日煮

春天就是要吃櫻花壽司！粉嫩擺盤好心情，正式製作前一定要推薦本次製作重點：天然食用櫻花粉，無論拿來桿麵條或和果子都相當適合染出淡淡的粉色，讓食物更美味。本次的教學重點在如何運用這款食材，將原先大家幾乎都會做的壽司玩出新花藝，在春遊時節野餐時讓眾人驚呼這朵可食的櫻花。

櫻花壽司準備食材

黃瓜1根、火腿1片、壽司醋2湯匙、白飯200克、海苔1片、蟹味棒1條、日式蘿蔔200克、櫻花粉15克

料理步驟
1.把白飯放涼，拌入壽司醋，攪拌均勻。
2.把蘿蔔、黃瓜、火腿、蟹味棒切成條狀。
3.在壽司簾上鋪一層紗布，首先將白飯鋪在紗布上，
再放上海苔，最後放上切好的火腿，黃瓜，蘿蔔和蟹味棒。
4.把壽司卷壓成水滴狀，撒上櫻花粉後切開，擺盤即成。


小技巧
•如沒有紗布可以用保鮮膜代替
•切壽司卷前把刀沾濕，可以避免黏刀


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