日日好日／如果食材有了管家

圖│  Kai　Naked Market　文│  Kai

多久沒跟好友一起料理了？回憶起上次開伙應該是料理APP剛在走紅的時候，朋友們大笑著聊過往手裡的杯光搖曳，音樂美食還有話題盤旋整晚，想像的畫面很美但執行更棒，下班後帶著自備的容器前往祕境購買食材吧！藏身於民生社區的糖果屋，踏進後就像個孩童迷失在Candy Store般失控，料理酒、橄欖油、果醋、香料、堅果、麵粉、乳製品…等，琳瑯滿目食材罐子填滿牆面，「裸市集」一間專屬自己食材的零售店，在你失控前稱職的管理起你所需份量給予適當建議。


引進Zero Waste的概念，在國外並不罕見，頭一次移植到台灣便足以稀奇，渴望擁有一樣的消費模式讓裸賣食材的做法顛覆了傳統量販。裸市集於2015年9月開幕，為我們帶來新的衝擊，褪去華麗包裝，回歸食物本質，購買你想要的份量，省去不必要的花費，減少不必要的浪費，這是裸市集的創辦宗旨。創辦人之一的Kate俐落說話方式，跟架上整齊一致的排列讓人眼見明瞭，她說發起的過程不外乎是由生活切身經驗所引發的革命，朋友圈想共同料理購買食材經歷，每每需要的只有些許成分，卻總是為了那些許而購買了整盒商品，幾次下來後食材費分攤的金額很高還不如外食，想自己料理的浪漫卻遺留剩下過量的食材，這種切身經驗你我都能感受，正因如此才有了這間貼心適切秤重計量裸賣商品店的開創。

裸賣最讓人在乎的保存問題在這我們找到了答案，原來保鮮罐有密封的功能，偌大的罐身只放了部分空間，售完便可更換補充，架上商品幾乎都能一週銷售完畢，特別是食用米跟麵類幾乎每天補充新品，販售不掉的商品就下架是種對消費者的把關，Kate說大多數人觀念上就是賣不掉的商品持續放著，等待賣出去的那天丟棄是一種浪費，但是空間有限不斷的變化銷售品才能保持新鮮跟運作。


料理愛好者的小天堂處處充滿貼心，店內提供商品外最棒的是食材跟料理課結合，運用店內商品做出你我都能簡易上手的餐點，即便家中沒有等級很高的設備也能做出相同的料理是他們的設想。

在這裡無論今天你要買些什麼食材，為家人、為朋友、為愛人，別忘了你正在參與這世界的消費變化，適量的材料不浪費為原則珍惜資源，料理也能帶來幸福感。

Naked Market 裸市集(已歇業)
台北市松山區民生東路四段75巷1號
（02）27198809