日日好日／北‧中‧南料理課嚴選／玫瑰之戀

圖 │ Kai　文 │Rita

是什麼時候開始，玫瑰之於女人而言如此浪漫，義無反顧用一生最美好的時刻綻放，還是在那含苞待放的嬌柔裡看見自己的愛情。亦或是那剌啊，訴說著希望你記得摘下我的不容易，在我有生之年好好愛我。

戀愛的時候想吃甜點，失戀的時候需要甜點，女人的聚會更是少不了甜點，冰箱裡如果有存好甜點，孩子小睡時就能迎接一天最幸福的時刻了。甜點之於一個女孩美好，之於一位女人美好 ; 為生活尋找一份美好點綴，一個愛自己的小習慣，一份幸福感。

上一堂甜點課，一直是送孩子上幼兒園後的小心願。打開玫瑰之戀課程照片，泡芙上層的糖霜玫瑰喚醒了所有沉睡的浪漫靈魂，而Chef Andrea的名字則勾起這份對食藝之美的記憶。

初訪Chef Andrea的Yellow Lemon時，選好甜點之後三五好友們忙著更新近況，孩子上學後大家想做什麼? Shopbop的限時折扣碼只到午夜12點，誰家爸爸要出差了，媽媽要獨自奮鬥的育兒日子。甜點一上桌卻美得讓所有人人止住話語。

恣意揮撒的裝飾擺盤方式，走在雪地裡不小心落下來的葉子，美得就是幅這樣的小框畫。一片片完整的紫蘇葉經過糖霜的包覆，葉脈的線條像舖上一層白雪一樣更加清晰美麗，葉緣的輪廓也風乾得完美精巧，一上桌先享受了眼睛上的饗宴。味蕾層次與藝術美感都充滿驚奇的Yellow Lemon，一去過就不可能忘得了!

這堂課採兩人一組製作，如果能找到親近的好友一起是最適合不過了。圍上圍裙準備迎接這場盛夏的玫瑰之戀，「糖漬玫瑰佐野莓榛果泡芙」製作開始，比浪漫更早到來的是一場費力的麵粉奶油蛋的攪拌，冷凍等待派皮成型的同時，野莓甘納許的材料上桌，遍尋不著巧克力的蹤跡，低溫手打將奶油與野莓果醬調和成濃稠又細緻的甘納許，醬料之二的玫瑰馬司卡朋則相對輕鬆許多，封上保鮮膜放置冰箱中等待，這份靜置就像身處甜點教室的我，偶爾能夠放下生活的繁瑣雜事，一個上午為這份浪漫而專注。

小王子說 「我的那朵玫瑰花，一個普通的過路人以為她和你們一樣。可是， 她單獨一朵就比你們全體更重要，因為她是我澆灌的。因為她是我放在花罩中的。 因為她是我用屏風保護起來的。因為她身上的毛蟲是我除滅的。因為我傾聽過她的怨艾和自詡，甚至有時我聆聽著她的沉默。 因為她是我的玫瑰。」

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